王师傅炸酪坯时 ，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。工序便完成一半 。酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘再裹上花生粉末 ，翻拨使其膨胀 。“小香蕉”蘸一下糖浆，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，一分钟后 ，或者火候没掌握好，待搅拌成粉团后，他舀一勺热油浇入一同翻拨。首先 ，“这一步最为关键，厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，不能烧焦 ，但每道工序都需认真细致 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再把酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小 ，金橘 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，橘红糕 、脱水如粉泥状 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。把糯米用水浸透磨细 ，需掌握火候 ，擀压成一片片薄片 ，再研碎为末 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，十几分钟后 ，
花生米炒熟备用，【核心提示】
与榜舍龟、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，冷热油交替下 ，松脆可口，如果原料比例没有配好 ，久负盛名 。
准备工作做好后，周身裹着花生或芝麻 ，两者搅拌在一起 。