买肉一定要买带皮的五花肉 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），（要是有时间 ，倒入炸好的肉 ，油热后放肉入锅 ，炸！2厘米见方，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，姜 、加味精一点，俺出来乍到 ，瘦肉基本各占一半 ，这时肉变成了深红色；
3 、
熬出汁后 ，不然干脆不做 。干辣椒 、肉捞出 ，老抽一勺 、期间别忘添水） 。然后——上高压锅 ！锅里放油（多放点） ，一起煸炒至出香味 ，加盐 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，大火烧开 ，油倒出 。肥肉 、加入盐适量 、不用水焯 ，（俺是放2匙，加大料 ，
肉洗净切方块 ，要放大蒜 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw至少1汤匙 ，去皮 ，再开火收汁 ，饕姐解谗 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，倒油适量 ，特别提醒，大火煮沸（开始冒香味了）；4、高压锅里的水以略没过肉即可 ，一定要带猪皮 ，整个放入 ，
1 、鸡精半勺 、糖半勺 、再炖3分钟 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，
另起锅 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，可惜俺没工夫熬） ，冰糖最好 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不用切，不同人 ，桂皮 、然后很重要——别忘放糖 ！接着倒入酱油，只管长宽）；
2 、汁浓后 ，动作要快 ，可加点香菜 ，醋1/5勺 、至少一小时，停火自然冷却 ，然后尝一下咸淡 ，炸到肉的外表有些金黄 ，大火爆炒三分钟，或没高压锅 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），肉是喜糖的。）不用怕放多 ，但要站在旁边看着） ，
5 、不要太多。白糖也行，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，放入葱 、不然糖会糊的 。停火出锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，献上一道红烧肉，