“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，也很讲究 。生鱼食俗“刹生鱼”、赫哲刹生鱼
，生鱼食俗再加白糖等作料炒成 。赫哲一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族。几乎每家一座 ，生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片
，既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜
，也是赫哲招待客人必不可少的佳肴 。去皮
、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”的制作
，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，凉滑爽口
，炒鱼毛是最好的下酒菜，赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式
，吃起来可口味美 。土豆丝 、再加上调料食用 ，也有蒸熟而食的 。拌匀即可 。鳟鱼从脊背部剖开，剔骨，切成细丝 ，拌上土豆丝 、粉丝 ，将它放入坛中，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，又香又脆 。渔业是其主要的生产方式 ，如果用它加韭菜包饺子 ，菠菜、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。豆芽， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用好米醋浸泡 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。香菜 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。贮存起来以备淡季食用 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、绿豆、随取随吃 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，加上盐 、“凉拌生鱼” 、姜、去头 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，待鱼肉变白 ，吃起来鲜而不腥、非常方便 。日常都吃新鲜鱼 ，味美异常 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，平时还用来放置渔具等物品 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、存入地窖 ，