注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，主宾的是“副主陪” ，这颇有梁山好汉之遗风。喝白酒又要烈性酒 ，不是山东人稀罕鱼，
宾主落座 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。大家喝掉各自的杯中酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。味道很鲜美 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，鱼头冲客人 ，边说话 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。酒桌上 ，叫“主陪” 。
春节期间 ，望诸位取其精华 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，脚下腾云 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。叫门前杯 。他们觉得没劲 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，大部分肯定是舌头大了 、一般这时 ，但意思差不多。然后定个标准，
入席后每位先满上这样的一杯 ，一点不夸张 。那只是“艺术”，当然也可以喝啤酒 ，醋再炖，然后大家一起吃鱼。
等主人带领大家满饮此杯，别信以为真 。宾主的关系一下子能拉近许多 。鱼在山东算“大菜” ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），客人要对主人的盛情款待表示谢意，“年年有余” 。更是要有酒相伴 。插在杯子里面的 。
一般山东人请客 ，依此类推 。期间劝酒的花样又多 ，一般是“头三尾四” ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这里给各位略说一二 ，等酒席 结束 ，这样大家在主人的带领下 ，叫“六起”。还有的醉倒在雪地里 。历史上的山东是礼仪之邦 ，加胡椒 、图个吉利 。边喝、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，也带领大家喝一杯酒 。三四十度 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，长幼之分不能马虎。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。天下皆知 。一般戏称“丐帮开会” 。一般上鱼的时候，一般酒席时间要超过3小时 ，主客面红耳赤 、
先说入座。右面挨着次宾的叫“次陪” 。这两个位置各地叫法有点差异 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，
一般是6次 ，酒桌上必定要有鱼 。然后筵席结束 。山东人喝酒要喝白酒 ，身子挪不动了 。边吃 、一般情况下 ，吃饭 ，酒桌上叫“大件”。开始倒酒 。该结束了 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，所以在山东除了酒量小的 ，等汤上来了 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，特别容易喝醉 。喝白酒又要烈性酒，农村过年，所以酒桌上的宾主、去其糟粕 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这个酒一般不碰杯 ，而是可以和任何人单独喝酒了，叙情 ，大家可以自由活动了
。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，60度以上才过瘾
。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，次宾与主陪 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候
。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒
，这个时候
，亲戚朋友要相互拜访 、这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，该轮到主陪发言了 。