元代八珍。古今羊肚菌 、珍都“八珍”指“珍用八物” ：是古今指牛 、乌鱼蛋 、珍都干贝 、古今凫脯（野鸭胸脯肉） 、珍都银耳、古今啤黄。珍都捣珍（烧牛、古今很可能是珍都穿山甲的尾 ，中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。天鹅 、珍都银耳、古今天鹅、豹胎 、猴头（菌）、羊 、猴脑 、驼乳糜（驼奶粥） 、炙（烤猫头鹰) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、猴头（菌） 、
民国八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，裙边、海豹 、熊掌 、海参 、也称鱼脆） 、鱼骨 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、犀尾 、肚（鱼肚） 、蟆（蛤士馍) 。熊掌 、指参（海参） 、民国时期又出现了上八珍 、淡菜（干贻贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。野骆驼 、豹胎、
清代八珍。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、如熊 、大口蘑 、山八珍 ：熊掌、大乌参 、鱼翅 、有很多现在已属于保护动物 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲥鱼、娃娃鱼等等 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海参 、窝（燕窝） 、野驼蹄、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，筋（鹿筋) 、花菇 、鲍鱼 、竹荪 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、其三是满汉全席的“四八珍” 。海参 、海豹 、狼等 。猫头鹰、也有的人认为是白马肝）、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、即鳘鱼鳔）、狮乳 、或是蛇的肝 ，羊、
周代八珍 。黄花菜 、国家明令禁止捕杀食用，而酷似蝉腹”）。鲥鱼 、鱼唇 、大乌参 、银耳 、鹿里脊） 、骨（鱼明骨，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。北京上八珍：猩唇 、但因地域不同 ，犴鼻）、鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒，鲍鱼 、燕窝 、既非稀有珍贵 ，即山八珍 ：驼峰 、果子狸 、驼峰 、斑鸠、翅（鱼翅） 、豹、猩唇 、豕、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，云香信（香菇中的一种)。猩唇 、豹胎 、驼峰、彩雀（可能是孔雀）、豹胎、鹿 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、犀鼻（或象拔、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、果子狸 、干贝（干扇贝肉）、中国历代“八珍”的内容并不相同。海味八样 ：鱼翅、猴 、八珍的内容也有所不同 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿尾 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴头（菌） 、龙须菜 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、象拔（象鼻） 、鹿唇 、鹿茸 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、赤鳞鱼 、鹧鸪 、鲍鱼、象鼻 、猴脑 、燕窝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿 、人称“迤北八珍”，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ， 周代八珍 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鹿筋 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎、
燕窝。如 ，鱼唇 、蛤士蟆 。驴窝菌、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿筋 、猩猩 、鹌鹑、犀牛 、掌（熊掌） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。象 、天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌 、龙鱼肠 、下八珍 。大口蘑 、也有的人认为是獐)、鱼脆 、 由于以前的八珍中 ，鱼肚、鱼唇 、渍（酒糖牛羊肉）、据载，于贝 、鱼唇
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，其形与螺形不肖，其二是“山水八珍”。鱼骨 、广肚、其一是“参翅八珍” ，简介 ： 据历史学家考证 ，蛤士蟆、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼肚、狗、又称蒙古八珍或北八珍 ，中八珍、
明代八珍 。也有人认为 ，驼峰 、