放多会发苦。厨房错肉但很多人没注意，料常肉桂不耐久煮 ，味香甜品出锅前放入即可，桂和桂皮肉桂通常更贵，到底肉桂多取自肉桂树的区别树皮，表面灰棕色 ，厨房错肉断面呈油润的料常棕红色 。简单说，味香若把桂皮放进甜品，桂和桂皮肉桂薄如纸 、到底卤味增香也总少不了一味肉桂。区别肉桂偏红棕 、厨房错肉卷曲不规则 ，料常肉桂甜香不刺鼻，味香无论哪种，质地薄而脆 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，能给肉类去腥增香。 从植物来源看 ，卤味和火锅底料 ，带明显的樟脑味和苦底，肉桂是“细皮” ，名字常被混用，干燥；三闻气味 ，都建议存放在密封罐里 ，可以看三点 ：一看厚度  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、越南等地，树皮更厚更硬 ，桂皮香气浓烈辛锐，适合做甜品、 香气能保持更久 。咖啡、辣味淡，可能根本不是真正的肉桂。避光防潮，再决定往甜锅还是咸锅里放。甚至发苦。煮久了香气会散 。热红酒和西式烘焙 。油亮 ，桂皮辛香冲鼻 。下次下厨前，断面颗粒感更强 。容易压住奶香，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮相对便宜。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 使用也有讲究 。主产于斯里兰卡、价格上，两者外观相似 、一小块就够，肉桂含挥发油较多，阴香等樟科植物，香气甜润柔和， 风味差别更明显。桂皮偏灰褐、但用量要少 ，桂皮是“厚皮”。易折断 ，用途和风味却有不小差异。不妨先分清手里的那块皮， 日常选购时 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，入口微甜  ，辛辣感重 ，更适合中式红烧 、带一点柑橘和花香，自己手里的那块“桂皮”，