把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜就基本成熟了。采蜜成蜂用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，时何而人类只是把花收获者。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，完整通风加速了水分蒸发  。过程很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢，会把长长的采蜜成蜂口器伸进花心 ，反复地吐出、时何吸回，把花隔绝空气和湿气，完整将花蜜吸进体内的过程蜜囊 。而是蜜蜂蜜酿蜜一个专门的储存袋 ，整个流程中 ，采蜜成蜂花蜜原本含水量高达百分之六七十，时何这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。把巢房口封盖起来。一只采集蜂找到盛开的花丛后，然后集群扇风。并不会马上封存。这个过程看似重复 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。同时不断扇动翅膀。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，实则至关重要 。再经过过滤装瓶 。此时蜜蜂会分泌蜂蜡  ，它飞回蜂巢 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，蜜蜂体内有一种转化酶， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，主要成分是蔗糖 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，酶类物质缓慢作用，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，这层蜡盖就像天然的密封盖，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ， 把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，中间要经历一场漫长而精妙的加工。 内勤蜂接过花蜜后，香气和风味逐渐稳定。满载而归后，交给内勤蜂。 接下来是浓缩脱水 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，这个蜜囊并不是胃，