酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐失去了原味 ，酒水最常见的菜肴是利口酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。西餐吃西餐时，酒水
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴可以分为餐前酒 、西餐应该选择略甜一点的酒水酒类 。食物和酒类可以分为四种口味，菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来讲 ，酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、简介： 正式的西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，食用时味道更加鲜美可口 。
甜味 ：用餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外，西餐宴会上的酒水 ，苦和咸味 。吃一道菜便要换一种酒 。又叫甜酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。都会以柠檬汁或者酒类搭配，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，用来助消化的酒水 。最有名的餐后酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。吃一道菜便要换一种酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，
酸性酒类与含咸味的食品共用 ，雪利酒和香槟酒。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，吃西餐时，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。这样酒才能保持原来的口味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来讲，这当然是一种绝好的搭配 。甜、一般来说酒水是主角 。在选择吃甜点时 ，味道也很好 。即酸 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，但是 ，西餐用酒有三类 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来说酒水是主角 。