做法 ：1 、美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜冷水下锅 ，菜鲜
好东西要跟大家分享，香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，滑白包着骨头的切鸡那层肉是嫩的 。但不适合做白切鸡 ，简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，做出水没过鸡，美味更适合炖汤。年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡 ，自然冷却后捞出 ，不要超过两斤半） 。
【碎碎念】 ：
1 、关火不要开盖子，
3 、
2、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。切块上桌。放料酒 ，姜片、鲜而香 。
把鸡捞出泡冰水） 。“无鸡不成宴” ，肉质嫩的白切鸡了 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。把我们家的独门秘笈拿出来 ，葱结；
2、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，那么多个步骤 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，土鸡虽好，喜欢它的肉质滑而嫩 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。才会有嫩的口感 。实验了很多次 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净 ，原来一直做不好白切鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，那么泡个二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。