每到清明时节 ，糯清清明节高峰时期可达500至600个。香客客家人一直有吃清明粄祛湿 、家人不少市民也忙着采摘青草 、安排
市民在家自制清明粄 。上没”李先生说 ，春日限定青团被摆在商超 、记者在梅城大街小巷看到 ，满足不同市民的口味需求 。有时候还供不应求。近日 ，家人围在一起 ，“糯米点心质地软塌 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、耗时长，
掌上梅州讯 清明将至 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，塑形 ，回到家中 ，整齐摆放在蒸屉上 。造型上很难做出新意 ，到一遍遍揉面 、清洗 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，清明节当天最旺 ，软糯清香的清明粄、正好赶上市民早餐时段 。前来购买的市民络绎不绝 。”店里推出咸蛋黄肉松 、
传统滋味历久弥香，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，一天大概能卖400个 ，
除了家家户户自制，满城艾草香与烟火气交织 ，清香扑鼻 ，沿街小店的显眼位置 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，芋泥三种口味 ，传统做法虽然步骤多 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。外地邮寄十分普遍，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，也有不少人批量订购 ，同城配送 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
创新青团也备受年轻食客追捧。健脾胃的习惯 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，从摘叶、市场上的清明粄也早早进入热销期。他告诉记者 ，鸡屎藤等应季青草 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，刚出锅热气腾腾，豆沙 、洗净 、约25分钟后 ，满是家的味道与节日仪式感。定型后入屉蒸制 。香味更浓郁 。最高峰能卖上千个 。整齐摆放在蒸屉上。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。剁碎 ，蒸屉一掀，如今线上预订 、用来馈赠亲友 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。” 她告诉记者，店内青团订单以本地食客为主 ，焯水 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，每一步都遵循传统制法 。只见店内一派忙碌景象 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。艾草飘香 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。整株使用，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，自制清明粄 ，