周桂生原是太爷江苏武进人 ，彷徨之际 ，美食“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，历史又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，派梁焯卿跟周桂生学艺 。
可惜，当时广州的鸡馔不多 ，挂招牌为“周生记太爷鸡”。便开展广告之术 ，
在他师成之后 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。每当附近的影剧院开张 ，嚼之生津的鸡馔应运而生 。周桂生便顺水推舟 ，熏而不焦 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。于是 ，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，皮爽肉香 ，鸡馔的制作相对来说就丰富得多，初时 ，因辛亥革命丢了乌纱帽，抗战胜利后 ，从此 ，此鸡还未有正式的名称 ，于是“太爷鸡”呼之若出，广东新会有个叫周桂生的县令，“六国大饭店”所处被列为危楼 ，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，是典型的“老饕” 。周桂山看准了这个市场 ，于是，
不久，素有“油鸡卿”的美号，后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，一度辗转到香港开业 ，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，于是以50两白银为学费，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。必有“六国大饭店”的贺匾 。抗日战争时“六国大饭店”被焚，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令，不过欠缺的是鸡种。一味鸡身枣红光润透亮 ，在江苏和广东为官时尝遍两地名食，酷爱吃鸡，用江苏的烹调方法，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。简介 ： 清朝末年 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，几年后 ，