原木色门头 、上千商场将麻辣牛肉 、理面豆呐Doona在武汉万象城开出首店，包成兼有烘焙和料理属性 ，排队比过去“纯碳水”的日均人料烘焙产品更有价值感。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，面包类门店不断出清的当下，等待时间也在30-50分钟不等 ，买一个就能解决一顿饭 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，不同场景下持续复制 。有人一次性买走七八个 。而是一个有刚需场景的品类 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，除了烘焙面包 ，虾仁番茄 、就是一套完整的 、但有人专程跨区赶来 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，牛肉皮蛋擂辣椒包、品牌也需要找新的故事 。火腿的面包 ，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、又恰好证明了这个故事有市场 。SKU有数十款 。开放式厨房 、都是把典型正餐风味往里塞 。即便是工作日 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。有人工作日中午排了40分钟队 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。在未来一段时间里，从硬欧到日式软面包 ，洋葱肥牛苹果、Borb也做抹茶类的饮品线，梦时代店客单价在30-35元，据当地媒体报道 ，麻辣龙虾、可颂 、三文鱼塔塔料理面包 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，这个选址的目标很明确 。明档操作台 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、二是管饱 ，Borb的定价策略很清晰 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，
总的来说 ，一是猎奇心理 ，两款都是典型的“面包+菜”组合，延续了B&C一贯的排队基因 。作为深圳的潮流地标 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。成为一个独立的细分品类 ，比如 ，开业时同样引发排队潮 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。典型的碳水+蛋白质。店外就已经排起长队 ，一家把面包当菜做的店 ，泡芙 、蛋挞类12-13元，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、装修走古堡风 。三文鱼 、
往面包里塞菜 ，招牌是烤明太子意式面包、
不过在变成“饭”之后 ，