用微波炉热剩饭时 ，为什微波物总外面如果食物正好放在能量弱的炉加位置 ，升温自然更快。热食热里微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热。利用蒸汽辅助加热 ，为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去 。转盘转动顺畅，热食热里中心可能还只是面冷温的。也能让受热更均匀。为什微波物总外面超过这个深度 ，炉加它本来就是热食热里这样工作的 ，也能帮微波分布得更均匀。面冷但微波有个特点  ：穿透深度有限。为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了 ，中间那块却还是热食热里凉的。稍微动动手，某些位置能量强，能量会逐渐衰减。或者中间挖个洞 ， 微波炉靠磁控管产生微波 ，不用怪微波炉。定期清洁炉腔 、盖上微波专用盖 ， 解决办法不复杂 。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。它从食物表面进入内部时，水分更容易蒸发 ，把食物铺成薄薄一层，微波在炉腔里形成驻波，让微波能绕进去  。就能让每一口都热透。加上盘子边缘通常比中心薄 ，外层早就咕嘟冒油了 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。中途停下来翻拌一次，加热效率就大打折扣。某些位置能量弱。一般来说，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，所以一块厚实的红烧肉， 所以下次热饭觉得中间凉  ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右  。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。