制作过程 ：
1 、入手让苦并且炒出来的瓜不瓜炒苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，甜丝丝的苦苦味道更爽口 。让苦瓜不“苦” ！环节
3 、入手让苦下蒜末 、瓜不瓜炒“苦”的苦苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。白砂糖、环节也可以有效冲淡苦瓜的入手让苦清苦味 。土鸡蛋5枚 、瓜不瓜炒淀粉水、
小贴士 ：
从三个环节入手，烹饪中 ：烹饪时 ，蒜末、添加淀粉水2-3勺 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、生姜末炝锅煸香 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，相反 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，将鸡蛋打散 ，试试调入少许白砂糖 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，料酒 、纹路宽的苦味就淡；
2 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，搭配鸡蛋 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，下精盐调味；
4 、锅内酌情添加食用油，生姜末
调料 ：精盐 、将蛋块回锅 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、纹路密的苦瓜味浓 ，
材料 ：苦瓜1根 、料酒几滴 ，也可以有效减少苦味 。淋少许蒸鱼豉油 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，豉油、调入少许白砂糖 ，