原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、安羊
2 、肉泡将调味料（1）装入纱布袋 ，做法羊肉剔骨后切大块 、地方味精 、小吃下入羊骨头 ，绝西料酒 、安羊水始终保持滚沸 ，肉泡粉丝一并倒入汤中 ，做法葱花适量 。地方稍后下白矾 。小吃小茴香各适量 。绝西大火熬1小时 ，扎口下锅 ，
调味料：
（1）羊油 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，冲洗干净 ，旺火煮2分钟 ，盐、肉片放在馍上 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、撒上葱花即成。盐 、粉丝10克 ，撇去浮沫 ，馍5个（每碗1个） ，
3 、大锅内加水烧沸后 ，盛入碗内 ，味精 ，
做法 ：
1 、料酒 、芝麻油各适量。羊骨头1副 、淋入芝麻油 ，干姜 、
（2）白矾 、草果 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，撇去浮沫 ，捞出砸断 。