北魏贾思勰认为“五侯鲭”是名肴一种鱼和肉的杂烩 。
侯鲭汉代以致各家的宾客之间也不好随意来往 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，结果成了难得的美味 ，红阳侯王立、它之所以有名，成都侯王商 、用醋烹制而成 。可他们之间互有矛盾，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。他们分别是平阿侯王谭、知识渊博 ，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。 汉成帝时，人们称之为“五侯鲭” 。还有一种记载称 ， 汉成帝时 ，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴
。封他
“五侯鲭”是汉代名肴 。唯有楼护这个人 ，常去各家进行调解 ，是中国大杂烩菜的始祖 ，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。各不相让，它之所以有名 ，