民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰并被列为全国名茶 。单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。传说清代
，凤凰饮后便不再口渴。单枞简介： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久
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潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，可见那时潮州已经大面积产茶 。
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，