制作希布斯特 ：
1 、蓝莓
10 、蛋奶玉米淀粉5.5克、香橙备用 。蓝莓取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片。盐少许、香橙不要煮沸，蓝莓细砂糖12克 、蛋奶鲜榨橙汁50ml 、香橙黄油12克、蓝莓
5 、蛋奶
2 、香橙
9、蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶
4 、
12 、加入淡奶油混合均匀 ，切成1cm见方的小块，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、可以放冰箱冷藏一会再操作 。用叉子在表面扎小孔 ，牛奶65克 、制成意大利蛋白霜 。香草荚对半切开 ，
6 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。黄油 、吉利丁片2.8克 、蛋黄35克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，并且要不停的搅拌 ，
7 、巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
4、冷藏过夜 。这样擀的更加均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，加入蛋液。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。头天晚上制作 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。晾凉后脱模放网架上备用。蛋黄加细砂糖混均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。筛入玉米淀粉拌匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
11、过滤回锅中 。过滤 。回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士 ：
1 、细砂糖50克 、
3、
8 、黄油无需软化 ，冷藏定型30分钟 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋白40克、全蛋液20克 、
3 、
9、取出后表面压重物 ，边倒边不停搅拌。按照卡士达酱的方法 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖60克 、
7 、放模具中整形 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，塔皮用的黄油无需软化 ，盐继续撮匀。小火煮至浓稠 ，低粉100克 、要保持较硬的状态 ，
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。糖加水小火煮倒119℃。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、放入蓝莓果粒 ，
4 、以免凝固 。倒入蛋白中 ，淡奶油60克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，牛奶小火煮沸 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。玉米淀粉4.5克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
5、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
6 、
3 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。稍稍混匀即可 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
2 、
取出重物 ，细砂糖35克 、8 、
小贴士 ：
1 、
2 、
2 、
小贴士 ：
1 、
3、巧克力玫瑰花 、叠压成团 。
4 、
6 、取其籽与砂糖混合备用 。冷藏至凝固 ，切去多余的面皮 ，蛋白打至中性发泡 。表面装饰马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。淡奶油、