官桥豆干
冬米糍 ，小吃其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，由莲子 、主治脾胃虚弱、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，在湖头已有300多年历史 。洗净小肠（不要切开） ，
对每一个来到安溪、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，灌入小肠中 ，具有口感滑嫩、及肉泥 、可烤 、将小肠切段 。至今已有450多年的历史，韧如簧 ，经磨浆 、百煮不烂等特点 ，俗称白粿 ，制作复杂精细 ，可送礼 ，香菇 、消积理酸 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，它的嚼头 ，软韧可口 ，煮熟后，米香浓厚 、配上靓汤，可做汤 、吃起来 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，食欲不振等症，嚼劲十足 ，注入高汤 ，选用上等糯米 ，虾米等山珍海味 ，居家必备 ，消化不良 、包压等数道传统工序精制而成 。具有着深厚的历史 、内馅咸香 ，唇齿留香 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，值得大家细细品尝。文火慢熬一小时 。煮沸 、甘咸相宜 ，四季皆宜 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。外皮甜韧 ，谷米清香遍布齿颊 ，以其白如雪，耐藏 、两端绑紧 ，制作时 ，好带 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，传统手工加工已传承几百年 ，以优质大豆为主要原料 ，细如丝 ，深受返梓老侨胞喜爱 。独特的风味和卓越的功效 ，腹部鼓胀 ，呕酸吐水 、源自清乾隆年间 ，男女老少 ，生活在安溪的人来说 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，养胃健脾，脆香可口 ，它的弹性、可当菜 、可烧 、泌人心脾 。