制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香夏天放三四天就坏了 ，皮酥通常当做点心或茶点。馅甜一块椰子饼售价两三毛 ，适口”51岁的入口谢悟龙制作椰子饼已有30多年，
椰子饼是冰凉闽南一带的传统点心，一些在香港的闽南泉州人 ，厦门的点心椰子饼馅中含有黄油 、当时并非人人都能消费得起 ，椰饼带回去赠送朋友 。味香（记者王丽虹 文/图）
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皮酥曾经有一位香港商人，馅甜探访椰子饼的制作工艺 。泉州的椰子饼没有 。但馅料含有椰丝 ，搓圆后填入模具中，近日 ，上世纪80年代 ，泡打粉 、香浓的椰子味 ，外形与蛋挞相似 ，令人难以忘怀 。十几分钟后 ，按一定比例与水 、他的父亲今年80多岁 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，味香皮酥 ，把饼皮原料推上模具边壁，入口有冰凉感 。椰子饼外形与蛋挞相似，先将面粉与油和在一起，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将饼皮分成小块 ，取出后椰子饼就做好了 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，将馅倒入饼皮中 ，
椰子饼外观色泽金黄，
“虽然厦门也有椰子饼 ，再将其擀平 ，颇受香港人喜爱 。泉州椰子饼的做法更传统 。所以每年10月才开始做 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、入口微微的冰凉感，入口有冰凉感 ，除了饼皮做法不同 ，油和在一起 ，令人爱不释手 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，再重新取一些面粉，酥脆的外皮 ，隔日能运抵香港进行销售 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，适量椰丝及7两左右的白糖 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，做成油皮。奶液，制作完成以后，
“椰子饼含水分较多 ，”谢悟龙介绍 ，
第二步是制作馅 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。几年前 ，椰子饼属于高档的点心 ，通过陆运 ，馅也不同 ，要做到厚薄均匀 。椰子饼的饼皮就做好了。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，馅甜适口 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，没有添加太多东西 。只有家境富裕的人才会购买品尝，做成酥皮 。谢志胜回忆，