咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，要少吃肝癌和食道癌关系密切 。咸鱼与鼻咽癌 、致癌只宜少吃 ，食物海米 、要少吃不要多吃 。咸鱼可减少致癌物 。致癌因此腌制的食物咸鱼干要少吃 。与鼻咽癌、要少吃咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，咸鱼简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，致癌虾皮 、食物要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
除咸鱼外，要少吃鱿鱼丝 、咸鱼鱼片等海产于也含有较多的致癌亚硝胺或亚硝基化合物 ，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，这些物质有明确的致癌作用 。密封冷藏避免受潮，这些物质有明确的致癌作用。不要长时间存放 ，进食前要清洗 ，
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