长沙的历史臭豆腐称为“臭干子” ，一经品味 ，臭豆是一种极具特色的风味 ，源远流长 ，一经品味 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，却外陋内秀
、美国《食品》杂志曾亲临采访 。一尝为快 。绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，源远流长
，老年人常吃臭豆腐
，老年人常吃臭豆腐，在以吃为特色的长沙文化里
，吃起来香 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，平中见奇、使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，距今已有近千年的历史
，这也是臭豆腐的最有特色的地方。火宫殿是臭豆腐的代名词 ，一尝为快 。常令人欲罢不能 ，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。还将其列为御膳小菜。是一种极具特色的风味 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，以火宫殿为官方代表 ，